文献精读-护肝产品常见成分水飞蓟宾的科普，你了解多少？

摘要：你知道肝脏在身体里有多重要吗？它是“呼吸中心”、“解毒工厂”，还能储存营养、调节免疫、保护心血管健康。但你是否注意，过度饮酒、不健康饮食、熬夜、麻醉药物等习惯正在偷偷伤害它？肝癌往往没有明显信号，等到感知时可能已经很晚了。护肝成分水飞蓟宾真的有效吗？如何建立吸收率更高的护肝产品？到底该怎么做？一起来了解科学护肝方法！

一、为什么肝脏对我们那么重要？护肝究竟有多必要？

先问大家一个问题：你知道肝脏在身体里扮演什么角色吗？它不仅是身体的“代谢中心”，还是“解毒工厂”、“储存专家”，甚至“免疫卫士”。这么说吧，如果没有健康的肝脏，你的生活质量可能会急转直下。

肝脏到底有多忙？

负责代谢肝脏是人体的“加工厂”，糖、脂肪、蛋白质等营养物质都要在这里转换成身体能用的形式。比如，把吃进来的糖转化成糖原储存起来，调节血糖水平。
解毒高手吃药、喝酒、吸收的有害化学物质，最后都要交给肝脏处理。肝脏通过代谢让这些毒素变无害，要么直接分解掉，要么通过胆汁排出去。
蛋白质合成肝脏还是“蛋白质加工厂”，比如血浆蛋白（维持体液平衡）和凝血因子（让你受伤后止血）。
储存和释放营养糖原、脂溶性维生素（如A、D、E、K）、铁、铜，肝脏统统帮你存起来，身体需要时再释放。
免疫系统的一部分肝脏里的免疫细胞是身体防御机制的一部分，它能识别并清除病原微生物和损伤细胞。
影响心血管健康它还能调节胆固醇，平衡血脂水平，从而间接保护心血管系统。

听起来是不是感觉肝脏无所不能？但正因为它承担了太多任务，一旦出问题，影响可不是一点点。

二、生活中有哪些行为会“偷偷伤害”肝脏？

你可能不知道，很多看似无害的习惯，其实在悄悄伤害你的肝脏。

过度饮酒：长期过量饮酒是肝脏的“致命杀手”。酒精性肝病的进程很隐秘，从脂肪肝到肝炎，再到肝硬化，很多人等发现时已经晚了。

不健康饮食
1. 高糖、高脂食物：油腻的外卖、甜品会增加脂肪肝风险。
2. 加工食品：含添加剂的食品会加重肝脏负担。
滥用药物：止痛药、抗生素甚至一些保健品，如果超量或长期服用，都可能导致“药物性肝损伤”。

长期熬夜：熬夜会打乱身体的生物钟，引起的整体代谢紊乱会间接影响肝功能。晚上是肝脏解毒和修复的黄金时间，你不睡，它也“罢工”。

极端减肥：断食、过度节食可能让脂肪堆积在肝脏中，导致非酒精性脂肪肝。
缺乏运动：不爱动导致脂肪堆积，增加脂肪肝和代谢紊乱的风险。
忽视肝炎疫苗：乙肝和丙肝病毒是导致慢性肝病的主因，不注重预防措施可能让病毒“乘虚而入”。

肝脏损伤常常没有明显疼痛信号，等到你察觉时，可能已经损伤了大半。所以护肝，贵在“防患于未然”。

三、关于水飞蓟宾，你需要了解的都在这

1、什么是水飞蓟宾

水飞蓟宾（Silybin 或 Silibinin）是一种天然的黄酮类化合物，也是水飞蓟素（Silymarin）的主要活性成分，提取自一种叫水飞蓟（学名：Silybum marianum，俗称乳蓟或圣母蓟）的种子。它因具有抗氧化、抗炎和保肝的作用，被广泛用于肝脏疾病的预防和治疗。

可能有人会问，市面上护肝产品中常见的水飞蓟宾到底是不是“智商税”？它对人体真的有效果吗？带着这些疑问，我们可以看看一篇发表在国际权威期刊（Q1区，影响因子6.1）的综述文章，对其进行全面了解。

关于水飞蓟的背景

水飞蓟是一种菊科植物，一年生到两年生，喜欢温暖干燥的环境，通常在每年的7-8月开花。其实，早在古代，医生和草药师就已经用水飞蓟来治疗各种肝胆疾病，比如肝炎、肝硬化和黄疸，并用于抵抗化学毒素和环境毒素的伤害，比如蛇咬伤、昆虫叮咬甚至蘑菇中毒。

其主要活性成分是水飞蓟素，这是一种复杂的混合物，占干药重量的1.5%-3%。其中，水飞蓟宾是水飞蓟素的核心成分，大约占50%-60%。

水飞蓟的主要成分见下表：

2、水飞蓟宾的药代动力学研究

虽然水飞蓟宾有明显的保肝作用，但它的一个天然缺点是口服生物利用度较低。简单来说，就是吃进去的水飞蓟素，并不是很容易被身体吸收。研究显示，口服后大约只有20%-50%能被吸收，其余部分通过胆汁或肠肝循环排出体外。

不过，科学家也在努力解决这个问题，比如通过向提取物中添加增溶剂，或者让水飞蓟宾与磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）或β-环糊精络合，这些手段都能显著提高其生物利用度。市场上也有一些护肝产品采用了类似的方法，比如以“水飞蓟宾磷脂复合物”的形式存在，这种形式的吸收效果比普通水飞蓟素制剂更好。

举个例子，一项由 Barzaghi 等研究人员主导的实验发现，水飞蓟宾磷脂酰胆碱复合物（Id B1016）的口服生物利用度显著提高。因此，消费者在选择护肝产品时，应该优先选择这种改良制剂的产品，才能更好地吸收利用。