目前 NMN 原料的生产方法主要有三种:
一是化学合成法。该法工艺简单、成本低，主要是通过化合物之间的反应来完成，需要 用到多种有机溶剂作为媒介。对于化学合成工艺获得较纯的化合物在中国申请新食品原料原 则上一般不予批准，因此不推荐使用化学合成法生产的 NMN 原料。（此处存疑，可能是利益之争，因为大部分药品都是化学合成的）
二是发酵法。借助微生物以类似于酿酒的方式进行生产。该法生产效率低下，原料成本 高昂，不利于工业规模化生产。（此处存疑，另一说：发酵法可能突破，生产效率就也能实现大幅度提升。新兴和就是发酵法，所以很贵。)
三是生物酶催化法。该工艺不借助微生物，而是通过特定的工程酶，以生物合成的方式 来进行生产。此法产出的 NMN 原料纯度高、生产方式相对温和，整个过程缓慢、持久。在 此法基础上，科学家又应用了酶定向进化技术，极大地提升了生产效率与产品品质。
生物酶催化法是目前比较通行的生产方式，门槛较高，几个关键催化酶价格不菲，约占 整个生产过程成本的 80%，但也是最为安全与高效的生产方式。在采取生物酶催化法生产 NMN 时，采用食品级原料是保障产品安全性的重要一环。这些用来生产 NMN 的原料均应 出自 USP 43 and NF(美国药典-国家处方局)或者 European Pharmacopoeia(欧洲药 典)所载原料，确保有标准可循。
另外要注意的是，生产过程中使用的加工助剂也应该为食品级或药品级，一般会从上述 的美国药典或者欧洲药典中选取，另外还有 FDA Inactive Ingredient (FDA IIG)(FDA 非 活性成分指南)作为助剂标准，参照这些文献资料最大的好处就是能够保障原料、加工助剂 的安全性。